Raising cane csirke -

 Ahogy ên olvastam, hogyan kell. Aztán lehet, hogy máshogy készül.

Valamiért eleinte a neve sem jutott az eszembe. "Crazy chicken" annál inkább.

A recept úgy néz ki, hogy a csirkemellet felszeleteljük vékonyabb szeletekre. Mintha rántani szeretnénk őket, csak még hosszában félbe. Így keskeny csíkokat kapunk. Mellékszál, hogy így ötven felett, azon kaptam magam, hogy felkockázom a csirkét gondolataimba merülve. Úgyhogy fel kellett bontanom félúton egy másik doboz csirkemellet. Amit felkockáztam, az ment a csirke paprikásba. Senki nem panaszkodott. Szóval felcsíkozzuk a csirkét. 

A pác a következő kb. 60 dkg csirkéhez.

2 tojás

5 ek (evőkanál) liszt

1 bögre tej (hát olyan 2,5 dl-es) 

2 ek worcester szósz

1 tk (teáskanál) füstölt pirospaprika

2 gerezd fokhagyma reszelve vagy fél tk fokhagyma granulátum, de az nem volt itthon

só, bors, ahogy tetszik - fél-fél tk elvileg

Ezt jól összekeverjük, mondjuk,először a tejet a tojással, aztán a fűszerek. Majd beletesszük a csirkemellet, hagy ázzon!  Pihentetjük pár órát vagy akár egy éjszakát.

Amikor készen állunk a falatozásra, elkészítjük a bundát.

2  bögre liszt

6 ek keményítő

1-1 teáskanál füstölt pirospaprika, só, bors és fokhagyma  

Ez sok lesz, marad ki, de 1 bögre liszt kevés, tapasztalat. Fele ennyiből készítettem és rögtönöznöm kellett az utolsó 5 szelet húsra. A pácból kipiszkáljuk a husikat, megforgatjuk a lisztes cuccban és mehet a forró olajba.  Nem kell túlsütni, nem érdemes. 

Na és a lényeg, amibe a kisült husit mártogatjuk - a raising cane szósz maga.

1 bögre majonézból kiindulva fél bögre ketchupot rakunk hozzá. Ez elég bizarr volt nekem, de bíztam a receptnek. Ehhez adunk 1 tk worcester szószt,és a már ismert füstölt pirospaprikát, fokhagymát, sót, borsot. Meglepően finom rögtön,  kikavarva. Mehet a hűtőbe kicsit pihenni. 

Később Zalán megkóstolta, szerinte sok volt benne a mustár. Nagy gourmand a gyerek, nincs is benne mustár.  Ja, akkor a ketchup. Tettem hozzá még majonézt, az nem árt, gondoltam, nem rontotta el. Kicsit lehet játszani az ízekkel, kinek mi jön be. Nekünk pl. fokhagyma fokhagymával is ízlik, nincs is vámpír nálunk. 

Sült krumplival ettük, faltuk. Nagyon finom. Nem lehet abbahagyni, repkednek a gatyagombok, csak mondom ..